Les formations de la thématique Commis de salle - serveur vous apprennent à réaliser les travaux préalables au service en restauration, à accueillir, conseiller le client et prendre sa commande en français et en anglais, et à réaliser le service en restauration.
Ces formations s’adressent généralement au serveur, commis de salle, et à toute personne souhaitant évoluer ensuite vers les métiers de responsable de salle, maître d’hôtel, directeur de restaurant.
A l’issue de ce type de formation, vous saurez accueillir la clientèle, présenterez l’offre commerciale au client et prendrez sa commande, accueillerez la clientèle en anglais si nécessaire, pratiquerez l'encaissement et débarrasserez les tables.
Le commis de salle ou serveur joue un rôle essentiel dans le domaine de la restauration. Il se charge de la mise en place de la salle, de l'accueil des clients, de la prise de commandes et du service à table. Son rôle est essentiel pour garantir une expérience agréable du client au sein de l’établissement.
Travailler comme commis de salle ou serveur offre permet d’agir avec des personnalités variées et d’acquérir d’excellentes compétences en service client. C’est un métier qui permet une certaine flexibilité dans les horaires et qui peut s’exercer aussi bien dans des cafés locaux, des brasseries ou des clubs que dans des restaurants gastronomiques ou des hôtels haut de gamme.
Les opportunités d'emploi pour les commis de salle ou serveur sont particulièrement nombreuses dans les grandes villes ainsi que les zones touristiques. Par ailleurs, un serveur compétent et expérimenté peut évoluer vers des rôles plus managériaux tels que chef serveur, maître d'hôtel, manager ou même gérant d’établissement.
Pour devenir serveur, il est important d’être bon communicant et de posséder le sens du service client. Une bonne mémoire visuelle et auditive est également un avantage. Par ailleurs, l'intégration de tablettes et de systèmes de point de vente requiert une certaine aisance avec la technologie.
Investir dans une formation de commis de salle ou serveur permet d'acquérir des compétences essentielles dans ce domaine, d'augmenter les chances d'obtenir un emploi dans un établissement de qualité et de garantir que les clients bénéficient du meilleur service possible, ce qui peut générer de meilleurs pourboires.
La formation d'un commis de salle - serveur peut varier selon le parcours choisi et le niveau d'expertise souhaité. Voici un aperçu des différentes formations disponibles :
Les diplômes tels que le CAP Service en salle ou le Bac Pro Commercialisation et services en restauration sont les plus courants pour initier aux bases du métier.
Si vous êtes déjà en activité, et que vous souhaitez perfectionner vos compétences, vous pouvez suivre une formation qui vous permettra de maîtriser l'anglais, les techniques plus avancées de service, de gestion client ou d'organisation du travail en salle. Vous pouvez également opter pour une formation spécifique, comme le service de vins, les techniques de flambage, ou le service dans des établissements de luxe. Dans la mesure où il s’agit d’une reconversion et que vous n’avez absolument aucune compétence dans ce secteur, sachez qu’il existe des programmes intensifs permettant une acquisition rapide des compétences nécessaires.
Certains organismes et plateformes en ligne offrent des cours que vous pouvez suivre de chez vous et à votre rythme. Néanmoins, sachez que dans ce métier, vous ne pourrez vous améliorer qu’en pratiquant, et cela ne peut pas se faire à distance !
Concernant les lieux de formation, des écoles hôtelières et des centres de formation proposent des programmes adaptés. Parfois, vous avez également la possibilité de vous former au sein d’établissements qui proposent des apprentissages.
Choisir la bonne formation dépend de plusieurs facteurs :
Prenez le temps de bien analyser vos objectifs et les différentes possibilités pour choisir la formation commis de salle - serveur la plus appropriée à vos besoins.
Un programme de formation commis de salle - serveur aborde plusieurs aspects afin de vous doter des compétences techniques et comportementales nécessaires pour exercer ce métier. Voici un aperçu des divers modules que vous pourriez rencontrer dans une telle formation.
Ce module d’introduction au métier vise à vous fournir les bases du service. Vous apprenez comment faire une mise en place et vous vous familiarisez avec les rôles du commis de salle - serveur.
Dans cette section, vous découvrez les techniques de port d'assiettes, de débarrassage et de prise de commande. Vous serez ainsi en mesure de maîtriser les méthodes professionnelles de service pour garantir une expérience client optimale.
Cette partie se concentre sur l’apprentissage des différents plats et boissons, y compris les vins, les cocktails et les plats spéciaux, afin d’être en mesure de conseiller et informer les clients sur les choix de menu et les accords mets-vins.
Ce volet aborde les techniques de communication, la gestion des plaintes et l’interaction avec les clients. Son but est de vous apprendre à établir une bonne relation avec les clients, de pouvoir répondre à leurs attentes et d’être en mesure de gérer les situations difficiles.
Dans les établissements haut de gamme et les endroits touristiques, il est essentiel de maîtriser l'anglais pour s'adresser à la clientèle étrangère. Ici, vous abordez le vocabulaire spécifique au secteur afin d'être en mesure de communiquer de façon fluide avec une clientèle internationale.
Dans ce module, vous abordez les normes d'hygiène alimentaire, de sécurité au travail et de prévention des accidents dans le but de pouvoir assurer un environnement sûr pour les clients ainsi que le personnel et de respecter la réglementation en vigueur.
Cette section se concentre sur les stratégies qui permettent de gérer les pics d’affluence. Vous apprenez à prioriser les tâches et à bien coordonner la cuisine pour offrir un service rapide et efficace tout en maintenant une qualité élevée.
Cette partie se consacre aux tendances émergentes en restauration dans le but de vous préparer aux changements dans l'industrie et de pouvoir identifier les opportunités d'avancement.
Cette liste n’est pas exhaustive et peut différer en fonction du programme. Par ailleurs, si vous souhaitez acquérir des compétences très pointues dans un domaine particulier, il est possible d’opter pour des modules abordant un aspect spécifique du métier de commis de salle - serveur.
Bien que la formation commis de salle-serveur prépare principalement aux métiers de la restauration, sachez que les compétences acquises peuvent être un atout dans d’autres secteurs.
Son rôle consiste à accueillir, conseiller, prendre les commandes et servir les clients afin de rendre leur expérience agréable et de les fidéliser.
Il a un rôle de superviseur de salle, il gère les réservations, organise le service et forme les nouveaux employés.
Il prépare et assure le service des boissons au bar. Il peut créer des boissons pour la carte ou à la demande du client, selon ses goûts.
Il a la responsabilité de superviser une équipe de serveurs et d'assurer le bon déroulement du service.
Une formation commis de salle - serveur est un excellent point de départ si vous souhaitez travailler dans le milieu de l’hospitalité et du service client. Un commis de salle ou serveur expérimenté peut gravir les échelons et évoluer vers des postes de gestion. Par ailleurs, des formations complémentaires, en management ou en sommellerie, peuvent élargir les perspectives de carrière.
Vous pouvez financer une formation de commis de salle - de serveur via un ou plusieurs dispositifs de la formation professionnelle continue. Si vous n’avez pas accumulé suffisamment de droits pour financer une formation de commis de salle - de serveur via les dispositifs de formation existants, il est possible de la financer soi même si vous en avez l’envie et la possibilité.
Vous pouvez consulter dans la liste ci-dessous des offres de formation en France pour les formations de commis de salle - de serveur. Soyez vigilants concernant les spécificités des offres que vous sélectionnerez (public visé, lieu, financement, coût des formations de la thématique Commis de salle - serveur…) afin de bien vous assurer qu’elles sont faites pour vous et que vous pouvez les suivre.
Formation Formations Certifiantes
Niveau d'études requis : aucun
Coût : nous consulter
Durée : 14 heures
Offre de formation : à distance
Prochaine session :
nous consulter
Point orange : centre de formation
Zone foncée : intra/inter entreprises
Formation Formations Certifiantes
Niveau d'études requis : aucun
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Point orange : centre de formation
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